Roti Manis Substitusi Tepung Sorgum

Roti Manis Substitusi Tepung Sorgum

Bahan :

  • Tepung Terigu 195 gr
  • Tepung Sorghum 105 gr
  • Gula 30 gr
  • Ragi instan 6 gr
  • Butter 30 gr
  • Telur 50 gr
  • Susu bubuk 10 gr
  • Air 75 gr

 

Bahan olesan:

  • Telur 1 butir (50 gr)
  • Susu cair 150 ml

 

Bahan Isi :

  • 50 gr Muisjes
  • 50 gr Keju

 

Alat :

  • Baskom
  • Mixer
  • Timbangan
  • Roll pin
  • Proofer roti
  • Oven
  • Loyang

 

Cara Membuat :

  1. Campur semua bahan kering. Masukkan telur dan air, aduk hingga adonan menyatu. Masukkan butter, aduk hingga kalis
  2. Istirahatkan adonan selama 10 menit
  3. Bagi adonan menjadi 18 buah sama besar, lalu bulatkan
  4. Istirahatkan lagi selama 10 menit
  5. Buang gasnya dengan roll pin, bentuk dan isi sesuai selera
  6. Susun di loyang yang sudah dioles dengan pemoles loyang
  7. Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang. Oles dengan bahan polesan pada menit ke-30
  8. Panggang di oven pada suhu 1900C selama 12-15 menit

Saran Penyajian

Informasi nilai gizi 1 resep (18 buah roti):

Energi = 2093 kkal

Protein =  56,2 gr

Lemak =  100,4 gr

Karbohidrat =  289,4 gr

 

Informasi nilai gizi 1 buah roti :

Energi  = 116 kkal

Protein = 3,1 gr

Lemak = 5,6 gr

Karbohidrat = 16,1 gr

 

Copyright © 2019 Pangan Lokal Indonesia