Resep Ubi Gulung Tempe Teriyaki

Resep Ubi Gulung Tempe Teriyaki

Resep Ubi Gulung Tempe Teriyaki

Ubi ungu adalah salah satu sumber karbohidrat yang memili banyak manfaat fungsional. Ubi ungu mampu melancarkan aliran darah mengandung antosianin yang dapat menyerap polusi udara serta menghambat pembekuan darah yang menjadikan lancarnya aliran darah. Selain itu, antosianin juga berfungsi sebagai anti-oksidan, anti-kanker, anti-bakteri serta mampu melindungi organ hati dari kerusakan, mencegah serangan jantung, hingga stroke. Ubi ungu mengandung serat dan serat kasar serta pectin yang berfungsi memperlancar system pencernaan sehingga terhindar dari masalah sembelit dan wasir. Berikut ini adalah salah satu olahan ubi ungu yang sederhana namun disukai oleh anak-anak sekalipun.

Bahan :

250 gr ubi ungu, kukus, haluskan

50 gr tepung sagu aren/sagu tani

100 gr tempe, iris kecil-kecil

1 sdm udang rebon, haluskan

1 batang daun bawang

3 siung bawang putih, cincang

½ siung bawang bombay, cincang

2 buah cabe merah, iris tipis

1 cm jahe, geprek

3 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

1 sdt kecap inggris

½ sdt lada hitam bubuk

2 sdm tepung sagu untuk pelapis

1 butir telur, kocok lepas untuk pelapis

100 gr tepung roti, untuk pelapis

 

Alat :

- pisau

- talenan

- baskom

- wajan

- mangkuk

- sendok

 

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu yaitu bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai merah hingga harum. Masukkan rebon halus dan tempe iris, aduk rata. Tambahkan saus tiram, kecap inggris, minyak wijen, dan lada bubuk. Masak hingga matang, sisihkan

2. Campur ubi ungu yang telah dihaluskan dengan tepung sagu, ambil adonan kulit tersebut @ 20 gr

3. Isi adonan kulit ubi dengan 1 sdt isian tempe teriyaki

4. Tutup adonan kulit, bentuk lonjong

5. Selesaikan semua adonan

6. Gulingkan ubi ungu ke tepung sagu pelapis, celupkan ke telur lalu gulingkan ke tepung roti

7. Dinginkan dalam kulkas minimal 30 menit sebelum digoreng supaya pelapis tidak mudah rontok saat digoreng

8. Goreng dengan minyak banyak

9. Sajikan

 

Informasi Nilai Gizi

1 resep mengandung :

1.284  kkal energi

46 gr protein

12 gr lemak

250 gr karbohidrat

 

1 porsi setara dengan 2 buah ubi gulung tempe mengandung :

143 kkal energi

5  gr protein

1,3 gr lemak

27,8 gr karbohidrat

Komentar

Belum Ada Komentar

Tambahkan Komentar

Facebook